Æggekage

Udskriv opskrift

En æggekage med mange grønsager. Der kan tilsættes endnu flere grønsager f.eks. peberfrugter, løg, kartofler o.a. Du kan også bruge flere krydderurter efter smag.

Ingredienser:

8 æg
3-4 spsk vand
salt og peber
smør til stegning

Fyld:
300 g ærter
1 løg
8 skiver bacon
2 tomater
purløg

Fremgangsmåde:

Løget hakkes og svitses klart, ærterne tilsættes, optøs og lunes igennem. Baconet steges efter behag. Æggene piskes sammen med vand, brug en gaffel. Massen krydres med salt og peber og kommes på en pande i letbrunet smør. Der røres med en gaffel, indtil æggemassen danner flager, og derefter steges æggemassen ved ikke for kraftig varme, til overfladen er cremet.

Ærter, løg og baconskiver kommes på halvdelen af æggekagen, den anden halvdel vendes over. Pyntes med tomatskiver og klippet purløg. Der gives groft brød til, f.eks. gulerodsboller.

Denne opskrift er blevet vist 3.469 gange