Denne lækre aromatiske og farverige ris bruges meget i Mexico, Spanien, Portugal og Sydafrika som tilbehør til krydrede retter som f.eks. Lyn-grillede ribben.

Opvarm olien i en kasserolle og sautér løgene til de er klare og lige begyndt at karamelisere. Tilsæt risen og lad dem sautere med til de begynder at brune. Tilsæt de hakkede hvidløg og lad dem sautere med i ét minut. Tilsæt så de hakkede tomater, gurkemeje og bouillon, afpas mængden efter opskriften på risposen.

Sænk varmen og lad den simre i en 20 minutters tid til væden er arbsoberet, igen med hensyn til opskriften på risposen.