Denne lækre salsa er tilberedt af grillede grønsager som giver en dejlig røget og sødlig smag. Den kan sagtens tilberedes under grillen i ovnen.

Opvarm grillen til medium varme, eller tænd for grillen i ovnen. Gril tomater, løg, hvidløgspakker og chili indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Lad grønsagerne køle ned så man kan røre dem med fingrene. Tag skindet af tomater, hvidløg og chili. Kør grønsagerne i en foodprocessor med persille og limesaft. Kør den ikke for meget, den skal stadig have lidt struktur.