En lækker rig og spicy chili med kylling i stedet for det sædvanlige røde kød der normalt anvendes i de traditionelle chiliopskrifter. Servér den med ris og en lækker avocadosalat. Nachos bruges til at jævne saucen og til at skabe den rigtige majssmag.

Saucen:
Sautér tomater, chili, hvidløg, oregano, og salt i olivenolied i ca. 10 minutter indtil løgene er klare. Tilsæt de 4 dl kyllingebouillon og knuste Nachos og lad det simre videre i ca. 20 minutter. Kør saucen med en stavblender eller i en blender til den er helt jævn.

chilien:
Sautér løgene i olien indtil de er bløde og gennemsigtige. Tilsæt hvidløg, sød chili, spidskommen, koriander, salt og cayennepeber og lad simre i et par minutter. Tilsæt kyllingebouillon, kyllingebryst, babyspinat, majsog saucen fra før og lad det simre i 10 minutters tid.

Servér med f.eks ris eller godt brød, avocadosalat og den smuldrede feta til at drysse over efter behag.