Der er ikke noget mere lækkert en en skål dampende varm og hot chili. Her er en opskrift hvor man, med sin egen chiliblanding, laver en lækker chili med mørt og lækkert kød. Oksekødet kan erstattes med lam eller hakket oksekød.

Brun oksekødet lidt af gangen. Læg alle kødstykkerne tilbage i gryden og tilsæt løg og grøn peber og lad det simre indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt hvidløg, chilipulverne, spidskommen, timian, oregano, cayennepeber og sukker og lad det simre videre i en 10 minutters tid. Hæld så buillon, bønner, tomat, hvidvinseddike og chipotlechili i gryden og lad det simre ved svag varme i omkring 2 timer, mens der røres en gang i mellem.