Peberrod er et meget stærkt krydderi, men smager godt sammen med den røgede smag af hamburgerryggen.

Benet skæres fra kødet, der skæres i tynde skiver, der lægges på et fad. Mayonæsen røres sammen med cremefraichen og smages til med citronsaft, sennep, salt og peber. Peberroden rives og tilsættes efter behag. Kartoflerne skæres i skiver og tilsættes sammen med de fleste ærter. Salaten pyntes med resten af ærterne og lidt revet peberrod. Serveres til hamburgerryggen sammen med en skål grøn salat.