Et par gange om ugen er det rart at lave kødfri middag. Her er en ret, hvor proteinerne kommer fra kidneybønnerne.

Sauter finthakket løg, hvidløg og chili i en gryde med olie. Tilsæt fintsnittede peberfrugter og blegselleri. Vend rundt og spæd med hakkede tomater og 2 dl vand. Tilsæt oregano og kog retten igennem, indtil grønsagerne er møre - ca 5 min. Hæld bønnerne på en sigte og skyl dem. Vend dem i retten og lad dem blive gennemvarme. Smag til med spidskommen, salt og peber og server med groft brød.