Her er en lækker og hurtig agurkesalat der har den perfekte balance mellem sødt og surt. Nu kan vi jo få agurker hele vinteren, men de er ikke spændende i smagen når de kommer fra opvarmede drivhuse. Men blandet med sukker og eddike fungere det faktisk rigtigt godt.
Agurken skæres i ultra tynde skiver. Eddike, vand, salt, peber, dild, mynte og sukker blandes godt i en skål. Agurkerne tilsættes og hviler i en times tid i køleskabet før den serveres.
Der kan fyldes en ny agurk på én gang, derefter bliver lagen for tynd.