Rabarber er tegn på, at sommeren er på vej. Denne dessert er nem at lave.

Snit de skyllede rabarber fint. Kog dem med sukkeret ved svag varme, til de er møre. Afkøles. Makronerne knuses groft og blandes med godt halvdelen af mandlerne. Læg et lag makronmandler i portionsglas, så rabarberkompotten og så makronmandler igen. Pynt med flødeskum og kom mandler og chokolade på toppen. Stilles køligt .