De første rabarber dukker op her i foråret. De smager dejligt i kager eller som kompot eller rødgrød.

Skyl og snit rabarberne fint. Læg dem i bunden af et smurt tærtefad. Bland sukker med kartoffelmel og drys det over rabarberne. Sæt fadet i ovnen ved 200 grader ca. 15 minutter. Riv marcipanen på den grove side af råkostjernet og fordel det over rabarberne. Sæt fadet i ovnen igen ved 200 grader i ca. 10 minutter til overfladen er gylden og sprød. Serveres med koldt flødeskum.