Hak pillede løg groft og skær lammekødet i tern. Svits begge dele i smør , evt af flere gange. Drys krydderier på og rør risen i gryden. Tilsæt varm bouillon og kvarte, skrællede gulerødder. Læg låg på gryden og lad den simre i ca. 30 minutter, eller til kødet er mørt. Hæld frosne ærter i og kog et par minutter. Vend bønnespirer i gryden, og varm kort igennem, så spirerne stadig er sprøde og smag til med krydderier.
Pynt gryderetten med tomatsnitter og groft klippet brøndkarse og server med groft brød til.