Læg bønnerne i koldt vand natten over. Kog dem i udblødningsvandet i ca. 40 minutter. Skær kødet i mundrette stykker, hak løgene og del hvidløgene. Brun løgene, hvidløgene og kødet i en gryde. Kom de hakkede tomater ,samt pureen i sammen med bouillonen. Tilsæt timian og laurbærblad. Smag til med salt og peber.
Lad retten snurre under låg i ca. 1 time. Bland de hvide bønner i de sidste 15 minutter, før retten serveres. Drys hakket persille på ved serveringen. Giv evt kartoffelmos og en skål salat til.