Amagersandwich Med Æg

Udskriv opskrift

Denne madpakke er især til børn, der hver dag skal medbringe en madkasse. Det er vigtigt, at maden er sund og indbydende. Sammen med brødet kan man pakke andre småting i madpakken. Her kartofler og sherrytomater.

Ingredienser:

1 skive rugbrød
1 skive groft sandwichbrød
2 salatblade
100 g små kogte kartofler
100 g sherrytomater

Æggesalat:
3 hårdkogte æg
2 mellemstore kartofler
50 ml yogurt naturel
1 spsk purløg
karry, salt

Fremgangsmåde:

Æggesalat: Hak 3 hårdkogte æg og 2 kartofler. Rør yoghurt,, purløg, karry og salt sammen. Vend æg og kartofler i. Lad æggesalaten trække tildækket i køleskabet i ca. 1/2 time. Smag til med salt og peber.

Læg rugbrød og sandwichbrød sammen om æggesalat og salat. Halver amagersandwichen, så der bliver 2 trekanter. Drys kartoflerne med salt. Pak kartofler og tomater ind i f.eks. smørrebrødspapir og kom maden i en madkasse sammen med en serviet.

Denne opskrift er blevet vist 2.803 gange