Torsk er en rigtig vinterspise, og her er den lavet med en dejlig flødesauce. Det er fint at servere kogte rosenkål til.

Læg torsken i en gryde med så meget kogende vand, at det lige dækker. Tilsæt salt og citronsaft og de hele peberkorn. Skru ned for varmen , så vandet lige simrer og lad det stå i ca 10 minutter, eller til fisken er fast og hvid, afhængig af fiskens tykkelse. Bag smørret op med melet i en gryde og spæd med fløde og fiskefonden. Kog saucen igennem og smag til med salt, peber og reven muskatnød. Træk skindet af torsken, fjern rygbenet og læg fiskekødet i pæne stykker på et varmt fad.

Pynt med halve tomater og persillekviste. Hæld lidt af saucen over fisken. Server med små pillekartofler, drysset med persille, rosenkål og sauce.