En god kage med æblemos og kokos, som får kagen til at holde sig fugtig og frisk i lang tid.

Rør smør med sukker, til det er næsten hvidt. Æggene tilsættes, et ad gangen. Bland mel med bagepulver og bland det i sammen med kokosmelet. Til sidst røres æblemosen i sammen med rosiner og citronskal. Kom dejen i en lille smurt bradepande, drys med kanel og groft sukker og bag kagen i 45 minutter ved 175 grader.