Del hvidkålshovedet i kvarte, fjern stokken og snit kålen fint. Smelt sukkeret i en tykbundet gryde, kom fedtstoffet i og brun kålen under omrøring. Tilsæt porren i skiver, guleroden og sellerien i tern. Lav en fordybning i kålen og læg baconstykket ned i gryden. Dæk med kålen. Tilsæt evt lidt vand eller suppe. Læg låget på og lad det simre i ca 1 time . Tag baconet op og skær det i skiver.
Læg baconet over kålen og server med rugbrød og sennep.