Denne ret kan afløse ris a la´manden, som vi kender den. Den kan også fyldes i små forme med syltetøj og bruges som slik til børnene. Det behøves nu ikke at være jul for at denne dessert kan nydes.

Kog risene med mælken og den flækkede vanillestang i ca 45 minutter. Lad grøden blive kold og tag vanillen op. Rør sukkeret i grøden sammen med den revne appelsinskal, saften og de hakkede mandler. Læg husblas i koldt vand i 5 minutter. Smelt den derefter ved svag varme og rør den i grøden. Pisk fløden stiv og vend den i risene. Kom blandingen i en randform og lad den stivne. Serveres med kirsebærsauce.