Vafler er ligesom æbleskiver en rigtig god spise i december måned, sammen med venner eller familie ledsaget af julegløgg.

Bland mel, sukker og salt og rør det jævnt med vand og lys øl. Pisk æggeblommerne i en ad gangen. Derpå det smeltede afkølede smør. Vend så flødeskummet i -og til sidst æggehviderne i af et par omgange, så dejen bliver let og luftig.

Varm vaffeljernet op med lidt fedtstof til det første hold vafler. Hæld dejen midt på jernet og luk det. Vend jernet, når der er gået 2-3 minutter, og vaflerne er lysebrune, og bag vaflerne lige så længe på den anden side. Server vaflerne med sukker og syltetøj og evt iskoldt cremefraiche eller flødeskum.