Kødet koges i en gryde med vand, der lige dækker. Der tilsættes dild, laurbærblad, hele peberkorn og salt. Kog, til kødet er mørt ca 1½ time. Gør grønsagerne i stand og skær dem i fine strimler. Kog dem møre i lidt suppe. Hæld 2½ dl suppe i en ny gryde, tilsæt piskefløden. Bring det i kog og tilsæt klippet dild. Smag saucen til. Skær kødet i skiver og læg det på et aflangt fad, læg grønsagerne over og dæk med saucen. Servér med f.eks. nye kartofler.