Ikke alle kan lide lever, men hvis- så er denne måde at tilberede den på god. Der kan laves kartoffelmos eller man kan servere nye kartofler til. Agurkesalat er et godt tilbehør.

Vend leverstrimlerne i mel, krydret med salt og peber. Rist dem brune på en varm pande. Tag dem af og rist løg og squash på panden. Kom leveren tilbage på panden og tilsæt bouillon og fløde. Smag til med salt og peber og lad det simre endnu 10 minutter. Saucen kan evt. jævnes med maizena.

Drys med persille og server ris eller kartoffelmos til.