Dette er en grunddej, som bruges til de fleste grønne tærter. Har du blender eller foodprocessor, er det hurtigt at røre dejen sammen heri. Man kan bruge grahamsmel og dermed gøre tærten grovere.

Hak smørret ud i melet, tlsæt kvarken, ælt hurtig dejen sammen og læg den kold i 1 time, evt længere. Den kan opbevares i køleskab i 2 dage.

Beklæd en tærtebund: Rul dejen ud på et melet bord og beklæd en tærteform 24-26 cm i diameter med den, tryk den godt fast langs kanterne. Prik bunden med en gaffel og stil tærteformen i køleskabet, til den skal bruges. Hvis du har besvær med at rulle dejen ud, kan du lægge den mellem to stykker bagepapir og derefter rulle den ud i den ønskede tykkelse. Fjern det øverste stykke papir. Vend dejen ud i formen, og fjern nu det andet stykke papir.