I december spises risengrød med kanelsukker og smørklat midt i grøden. På de gamle gårde satte man i gamle dage en stor skål risengrød op på loftet til gårdens nisser. Det bragte held til gården.

Risen drysses i det kogende vand og koger 2 minutter. Mælken tilsættes og bringes i kog under omrøring. Grøden koger under låg ved svag varme i ca. 35 minutter. Smages til med salt og serveres med smørklat, kanelsukker og hvidtøl eller saftevand.