Flank Steak Burritos udskrift fra Verdens Lækreste Opskrifter

Flank Steak Burritos

en opskrift fra www.rogilds.dk

Flank steak smager fantastisk godt, men kan være lidt sejt hvis det ikke behandles korrekt. Marineringen i denne opskrift hjælper med til at gøre den mør, men sørg for at den ikke ligger for længe.

Ingredienser:

1 dl hakket frisk koriander

1 dl raps- eller vindruekerneolie

1 dl limesaft

2 spsk finthakket chipotle i adobosauce

2 spsk presset hvidløg

2 spsk hvidvinseddike

1½ tsk salt

1 spsk stødt spidskommen

1 spsk friskkværnet sort peber

500 - 700g flank steak

2 røde pebre i tern

1 grofthakket løg

6 tortilla

ca 4 dl salat

2 halverede og skivede avocado

6 spsk købesalsa

Fremgangsmåde:

Bland 1 dl frisk koriander, 1 dl olie, 1 dl limesaft, chipotle, hvidløg, eddike, salt, spidskommen og sort peber i en stor skål. Læg flank steaken i marinaden og dæk med plast folie. Sæt i køleskabet i 4-12 timer, vend med mellemrum.

varm olie i en solid pande, til den er meget varm. Tag flank steaken op af marinaden, men smid ikke marinaden ud. Drys steaken med salt og peber, og steg den ved høj varme i 5-7 minutter for medium. Læg steaken på et skærebrædt og dæk med sølvfolie i 10 minutter. Skær derefter steaken i smalle strimler på tværs af fibrene.

Imens sautér rød peber og løg i stegefedtet fra steaken, sammen med ½ dl af marinaden, indtil de er al dénte, ca 3-5 minutter.

Varm tortillaerne godt igennem på en pandekagepande over mellem varme. Del flank steak, rød peber/løg mix, salat, avocado, salsa, og evnt. lidt frisk koriander i 6 lige portioner. Ruld indholdet ind i hver sin tortilla og servér.