Refried Beans

en opskrift fra www.rogilds.dk

En lækker opskrift med meget mere smag end jeg ellers har fundet i denne bønneret. Refried Beans bliver brugt til en masse forskellige retter i det mexicanske og det caribiske køkken. Her bruges dåsebønner, men selvfølgelig smager det bedre med hjemmelavede.

Ingredienser:

1 spsk olivenolie
1 mellem løg i små tern
4 fed hvidløg, finthakket
1 tsk cayennepeber (varieres efter smag)
2 dåser kidney beans eller lign.
2 dl kyllingbouillon
salt

Fremgangsmåde:

Varm olien i en kasserolle og sautér løget indtil det er glasklart. Tilsæt hvidløg og cayennepeber og sautér i yderligere et minut. Dræn bønnerne og rens dem i koldt vand. Tilsæt bønner og kyllingebouillon og varm bønnerne godt igennem. Mos bønnerne med en kartoffelmoser, tilsæt eventuelt lidt mere bouillon hvis retten er for tør. Smag til med salt.

Copyright 2009-2021, Rogilds. All rights reserved