Kylling og Squashfad udskrift fra Verdens Lækreste Opskrifter

Kylling og Squashfad

en opskrift fra www.rogilds.dk

Et lækkert og klassisk fad med kylling og ris. Her er disse verdensomspændende ynglingsingredienser svøbt i squash og en sprød ost og rasp skorpe. Risen og squashen er kogt hver for sig så blandingen ikke bliver for smattet.

Ingredienser:

squashblaningen:

3 dl kyllingbouillon

1½ dl ris

1 kg squash i tern

1 mellem hakket løg

1½ dl vand

2 fed hakket hvidløg

osteblandingen:

3 store æg

3 dl mellemlagret revet ost

2 dl creme fraise

1 dl mælk

1 dl fintrevet parmesanost

1 dl rasp

1 tsk. tørret oregano

1 tsk. tørret basilikum

1 tsk. salt

1 tsk. tabasco sauce

½ tsk. friskkværnet peber

1 spsk. olivenolie

8 kyllingeoverlår

salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

Tænd for ovnen på 180°C. Smør et 20x30cm fad med lidt olie. Bring bouillon i kog i en lille gryde og tilsæt risen. Lad den smre til alt væden er absorberet, ca. 20 minutter.

Imens blandes squash, løg, hvidløg og vand i en anden gryde. Lad denne blanding simre i 20 minutter over middel varme, mens der røres en gang i mellem. Hæld væden fra og mos squashblandingen let.

Bland æg, ost, creme fraise, mælk, ½ dl parmesanost, ½ dl rasp, oragano, basilikum, 1 tsk. salt, tabasco og ½ tsk. friskkværnet peber i en stor skål. Bland den kogte ris og squashblandingen i og bland det godt sammen. Hæld blandingen i det ovnfaste fad.

Drys salt og peber på kyllingestykkerne. Hæld lidt olie i en pande og brun kyllingestykkerne i en 2-3 minutter på hver side til de er gyldne og lækre. Læg kyllingestykkerne på ris-squashblandingen og drys med resten af parmesonosten og raspen. Bag i ovnen i ca. 30 minutter, indtil kyllingen er gennestegt og saucen bobler lifligt.

Serveres med den samme, evnt. med et godt stykke brød.